茶叶依来自发酵程度不同分为三种分别是?

发布于 2023-05-31 17:25:18
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唯一
唯一 2023-05-31

茶叶依来自发酵程度不同分为三种分别是?

茶叶依来自发酵程度不同分为三种分别是?

按发酵程度不同来分类:茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60~70%发酵,包种茶30~40%发酵,青茶15~20%发酵,白茶约5~10%发酵,绿茶完全不发酵。而青茶之毛精响尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶云做要希入操、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。不发酵茶:绿茶龙井、碧螺春等0%。半发酵茶:青茶(乌龙茶)清茶15%,茉莉花茶20%,冻顶茶30%,铁观音40%,白毫乌龙7民0%。全发酵茶:红茶红茶100%。