怎么食补？

怎么食补？

这么冷的日子，吃点儿热乎的必不可少。根据“虚者补之，寒者温之” 的原则，适当食用温性食物，如羊肉、牛肉、板栗、茴香、糯米等，有助于体内阳气的生发，提升人的耐寒能力。下面就分享一下冬天食补吃什么。

推荐做法：【清蒸鸡】

1.水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。

2.竹笋片 摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。

3.大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，挖入小碗中倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

4.取出盘子挑出葱姜和花椒，把鸡倒出来晾凉斩成块摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。

二、牛肉

推荐做法：【萝卜丝蒸牛肉】

1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。

2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。

3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片掘漏，再改刀切成细丝放入盆中。加入少许食盐，颠盆拌匀腌悔散局制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。

4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老碧让，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。